Bisa anda ketahui bahwasannya anda berada disitus yang tepat bila anda sedang mempelajari resep kuliner ayam lado mudo koto gadang ini. di situs ini kita akan sedikit banyak mengulas perihal seluk beluk olahan ini, supaya nantinya bisa menghasilkan sebuah kuliner yang lezat untuk anak dan teman. sediakan buku tulis jika dirasa diperlukan untuk masakan ini. karena mengolah ayam lado mudo koto gadang ini membutuhkan sedikit banyak waktu dalam pembuatannya.
Kualitas rasa adalah suatu hasil akhir dalam kesuksesan anda dalam membuat sebuah olahan seperti halnya kuliner ayam lado mudo koto gadang ini, sebab itu proses-proses dalam setiap membuatnya menjadi hal yang penting kita perhatikan. sehingga kalian bisa mendapatkan sebuah citarasa makanan yang lezat dalam makanan kita, dan hal itu bisa menyenangkan putra putri kita ataupun partner kita dalam sebuah acara keluarga atau apapun.
Resep Ayam Lado Mudo koto Gadang. Resep Ayam Lado Mudo Koto Gadang. Kalo berkunjung ke Ngarai Sianok Bukittinggi, jgn lupa mencicipi Gulai Itiak (Bebek) Lado Mudo.
Oke, mari kita proses saja pengolahan olahan ayam lado mudo koto gadang ini. kita sedikit banyak memerlukan 27 bahan-bahan untuk kuliner ini, dan kami rasa bahan-bahan tersebut lumayan mudah untuk diperoleh di sekitar sobat. dan setidaknya kita akan memulai meracik nya dengan 7 langkah mudah, supaya kuliner ayam lado mudo koto gadang nantinya akhirnya menghasilkan rasa yang nikmat untuk sobat rasakan. mari segera saja kita proses.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Lado Mudo Koto Gadang:
- Sediakan 1 ekor itik / ayam berukuran besar. Saya pake 2 ekor ayam pejantan berukuran 6-7ons/ekor. Cuci bersih
- Siapkan 1 bawang bombay besar, iris
- Sediakan 2 bunga lawang (pekak) utuh yang agak besar
- Sediakan 6 kapulaga
- Siapkan 3 cengkeh
- Siapkan Minyak goreng
- Ambil Secukupnya garam dan kaldu
- Gunakan Sedikit gula untuk balancing
- Gunakan Bumbu balur (utk menghilangkan amis):
- Gunakan 1 jeruk nipis, ambil airnya
- Gunakan 1/2 sdm garam
- Gunakan 1/2 sdm merica
- Gunakan Bumbu ungkep:
- Ambil Air
- Siapkan 1/2 ons lengkuas, geprek
- Siapkan 2 ruas jari jahe, geprek
- Siapkan 1 ruas jari kunyit, geprek
- Ambil 7 Daun jeruk
- Ambil 3 Daun salam
- Sediakan 3 sereh
- Gunakan 1 daun kunyit besar
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 1.25 ons bawang merah
- Gunakan 5 bawang putih
- Ambil 5 kemiri
- Gunakan 1/4 kg cabe keriting ijo, bisa dganti cabe ijo biasa 2.25 ons + 0.25 ons rawit ijo
- Gunakan 1 jeruk nipis, ambil airnya. Agar cabe tidak jadi hitam kalo dihaluskan
Masakan ini khas dari Koto Gadang, Bukittinggi. Hawa yang sejuk dengan pemandangan indah Ngarai. Itiak lado mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. Rasanya lezat karena terbuat dari daging itiak atau bebek pilihan dan lado mudo atau cabai ijo serta bumbu khas Sianok Bukittingi Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay.
Cara menyiapkan Ayam Lado Mudo Koto Gadang:
- Bersihkan ayam, lalu tambahkan bumbu balur. Diamkan 15 menit lalu cuci kembali
- Ungkep ayam dgn bumbu ungkep, buang buih pada air rebusan utk menghilangkan amis
- Di wajan yang berbeda, tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan bumbu halus, masak sebentar lalu tambahkan bunga lawang, kapulaga dan cengkeh
- Masukkan bahan yang telah ditumis ke wajan ungkep
- Tambahkan garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga ayam empuk dan minyak terpisah pada bagian atas
- Koreksi rasa dan sajikan
- Note: jika air rebusan sudah menyusut namun ayam belum empuk, tambahkan air panas ke dalam air rebusan. Jangan gunakan air dingin karna dapat membuat tekstur ayam jadi keras/alot
Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek. Resep masakan Padang lagi niiihh hehehe Ayam lado hijau salah satu masakan favoritku karena enak dan gurih banget sama bumbu-bumbunya.. Lihat juga resep Ayam Lado Hijau Ala Koto Gadang enak lainnya. Chanel Muslim.com - Gulai Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau), kuliner khas Koto Gadang Ngarai Sianok Sumatera Barat ini memang sudah sangat mendunia.
Tadi sudah kita bahas perihal resep olahan ayam lado mudo koto gadang yang hari ini mungkin sedang banyak disukai para ibu-ibu, dikarenakan rasanya yang lezat dan mudah dalam membuatnya, oleh sebab itu tidak heran kuliner ini menjadi salah satu masakan yg disukai banyak orang. demikian sedikit tulisan dari kami dan saya berkeinginan hal ini bisa menjadi referensi kita untuk menambah ilmu resep masakan di diary kita, :).
