Perlu kalian ketahui bahwa kalian berada ditempat yang tepat jika sobat sedang mempelajari bumbu kuliner keumamah (ikan kayu aceh) ini. disini kita akan sedikit banyak mengulas perihal seluk beluk makanan ini, agar nantinya bisa menghasilkan sebuah masakan yang lezat untuk anak dan partner. persiapkan alat tulis jika dirasa perlu dalam hal ini. sebab mengolah keumamah (ikan kayu aceh) ini membutuhkan sedikit waktu dalam membuatnya.
Rasa menjadi suatu hasil akhir untuk kesuksesan sobat dalam meracik sebuah masakan seperti halnya kuliner keumamah (ikan kayu aceh) ini, sebab itu proses-proses dalam setiap pembuatannya menjadi suatu hal yang penting kalian perhatikan. sehingga kalian dapat mendapatkan sebuah citarasa kuliner yang spesial dalam masakan kita, dan hal tersebut bisa menyenangkan anak ataupun partner kita dalam sebuah acara keluarga atau apapun.
Keumamah adalah tumis ikan kayu khas aceh. Ikan kayu adalah ikan tongkol yang di rebus di jemur lalu ditaburi tepung. Kelezatan dan kegurihan Keumamah Ikan kayu khas Aceh membuat disukai banyak orang. karena gulai ini sangat lemak, sebaiknya di santaap Sesuai kesukaan masing-masing , Keumamah Ikan kayu khas Aceh dari rumah ke satu rumah lain dapat tampil pedas hingga sangat-sangat pedas sekali.
Baiklah, mari kita proses saja pembuatan olahan keumamah (ikan kayu aceh) ini. kita setidaknya memerlukan 17 bahan perlengkapan untuk hal ini, dan kami pikir bahan perlengkapan berikut sangat mudah untuk diperoleh di sekitar kalian. dan setidaknya sobat akan memulai meracik nya dengan 6 tahapan, supaya masakan keumamah (ikan kayu aceh) nantinya dapat membuahkan rasa yang maksimal untuk sobat nikmati. mari segera saja kita proses.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Keumamah (Ikan Kayu Aceh):
- Siapkan 1 ekor ikan tuna/tongkol/sisik besar
- Ambil Bahan halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 15 cabe merah (sesuai selera)
- Gunakan 15 cabe rawit hijau (sesuai selera)
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Ambil 12 buah asam sunti/belimbing wuluh kering
- Sediakan Bumbu pelengkap :
- Gunakan 20 buah cabe rawit
- Sediakan 4 siung cabe merah iris
- Ambil 2 tangkai daun kari
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Ambil secukupnya Air
- Siapkan Minyak goreng
Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol yang dikeringka dengan cara dijemur, lalu direbus dan kemudian disalai. Proses pembuatan ikan kayu (keumamah-bahasa aceh) terdiri dari tahapan-tahapan sebagai berikut: Pembersihan ikan Pada tahap ini ikan disiangi dan kotoran-kotoran lainnya dibuang, kemudian dicuci untuk menghilangkan darah dan lendir ikan. Proses ini dilakukan agar ikan yang akan digunakan. Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang.
Cara menyiapkan Keumamah (Ikan Kayu Aceh):
- Potong2 ikan agar mudah diletakkan ke dalam wadah, lalu rebus/kukus ikan hingga matang.
- Jemur ikan dibawah matahari minimal 1 hari agar tekstur ikan menjadi keras seperti kayu yang rapuh. Jangan terlalu lama di jemur agar tidak terlalu keras. Tips : Jika tidak memungkinkan untuk di jemur, keringkan ikan di freezer.
- Suwir- suwir / potong kecil ikan kayu lalu sisihkan
- Haluskan semua bahan halus lalu panaskan minyak. Tumis bawang merah cincang dan cabe rawit hingga harum lalu masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga bumbu wangi dan matang.
- Masukkan ikan kayu dan daun kari, aduk hingga rata, masak dengan api sedang.
- Tambahkan minyak (yang banyak), masukkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Aduk terus sampai bumbu dan minyak meresap dan ikan kayu berubah kecoklatan (dalam api sedang). Angkat dan sajikan.
Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Lihat juga resep Abon ikan tongkol ala aceh (keumamah) enak lainnya. Nama kuliner satu ini masih asing terdengar ditelinga. Keumamah merupakan kuliner yang terbuat dari olahan bahan ikan tuna yang sebelumnya direbus serta dikeringkan dan diiris untuk dijadikan sebagai menu masakan lezat. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee.
Diatas sudah kita catat tentang resep masakan keumamah (ikan kayu aceh) yang hari ini mungkin sedang banyak di idamkan para ibu-ibu, sebab citarasa nya yang nikmat dan lumayan mudah dalam membuatnya, oleh sebab itu tidak heran makanan ini menjadi salah satu masakan yg terfavorit banyak orang. berikut sedikit tulisan dari kami dan saya berkeinginan hal ini dapat menjadi referensi sobat untuk menambah koleksi resep masakan di catatan kita, :).
